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Blühende Bergwiese

Käsküche Isny

Delikatessen in Isny

Bild Käsküche Isny
Kaufladen in der Käsküche © Käsküche Isny

Als 1998 die Großmolkerei den Bio-Bauern der Region ihre Milch aus Desinteresse nicht mehr abnahm, beschlossen die Bauern, ihre Milch selbst zu verarbeiten. Die Idee der Käsküche war geboren.

Nach anfänglichen Schwierigkeiten wurde das Öko- Projekt zu einem vollen Erfolg. Jährlich werden 800.000 Liter Bio-Milch von neun Landwirten aus der Region zu rund 65.000 Kilogramm Käse, Joghurt, Butter und Quark verarbeitet.

Die Käsküche in Isny wird mit Preisen überhäuft: der Feinschmecker hat die Käserei mehrfach als eine der besten Deutschlands ausgezeichnet, der Naturschutzbund NABU Deutschland verlieh ihr den 1. Preis für vorbildliche nachhaltige Entwicklung in der Region und der Ur-Bergkäse wurde als eines der besten Produkte im Landkreis Ravensburg bewertet.

Alle Milchprodukte sind aus Milch von kontrolliert biologischem Anbau. Vom Futteranbau bis zum fertigen Käse wird auf Chemie wie Kunstdünger, Herbizide, Pestizide, Konservierungsmittel, usw. verzichtet. Neben Sorgfalt und Hygiene ist die Umweltverträglichkeit in allen Produktionsphasen oberstes Gebot: Der Strom kommt zum Teil aus einer Solaranlage, sterilisiert wird ausschließlich mit Dampf und durch Wärmerückgewinnung wird Energie gespart.

Durch eine große Glasscheibe im Verkaufsraum kann der Besucher direkt in die Käserei blicken und bei der Herstellung zusehen. Bei einer individuellen Führung durch die Sennerei mit Käseprobe können Sie sich die Geheimnisse eines guten Käses verraten lassen.

Im Kaufladen können neben den verschiedenen Käsesorten auch ausgesuchte bäuerliche Marmelade, Schnäpse, prämierte Weine, Wurst, eingelegtes Gemüse, Molkeseife, Käseglocken und Bücher erwerben.

Bei schönem Wetter können Sie auf der Terrasse der Käsküche gemütlich bei einem Glas Molke oder einem guten Bier die Seele baumeln lassen.


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Kontakt

Käsküche Isny GmbH

Maierhöfenerstraße 78 88316 Isny Deutschland

Tel.: +49 (0) 7562 912700 Fax: +49 (0) 7562 912701

post@kaeskueche-isny.de Homepage

  • Öffnungszeiten

    Mo-Fr 9.00 - 12.30 Uhr + 14.00 - 18.30 Uhr, Sa 9.00 - 13.00 Uhr, So 14.00 - 18.00 Uhr

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