Erlebnissennerei Zillertal & Schaubauernhof

Auf eine schön-speckige Scheibe Graukäse in die Erlebnissennerei Zillertal

Zwischen Käse, Milch und Kuh, kommt man schnell zur Ruh’...

Vom saftigen Grashalm auf der Weide bis hin zum wertvollen Packerl Heumilch und dem streng riechenden Käse konnten wir in der Erlebnissennerei Zillertal in Mayrhofen den gesamten Weg der frischen Zillertaler Heumilch nachverfolgen. Wie wird Käse gemacht, wie reift er, wie wird er gepflegt und wie funktionieren beispielsweise die sogenannten Abfüllanlagen?

Stefan beim Genusslöffeln © Schneemenschen GmbH

Eines der Highlights in der Erlebnissennerei derzeit: das GENUSSlöffeln

Da kann man sich einmal quer durch die besten Milchprodukte löffeln. Egal ob Milch oder Joghurt – es wird gelöffelt, was das Zeug hält. Unsere Lieblingssorte? Eindeutig der vollmundige, cremige Zillertaler Naturjoghurt. Und noch ein Löffel und noch ein Löffel ...

Käseverkostung © Schneemenschen GmbH

Für die Mittagsjause geht’s dann in die Sennerei-Küche. Hier testeten wir die verschiedensten Käsesorten: Vom Bergtilsiter über den klassischen Bergkäse bis hin zum allseits bekannten Graukäse konnte alles probiert werden, was das Käseherz nur begehrt. Wir empfehlen vor allem den Bergkäse, denn der kann sogar bei Laktose-Intoleranz verzehrt werden, da er nach 6 Monaten Reifungszeit laktosefrei ist. Falls die Kleinen während der Jause unruhig werden sollten, steht auf der Terrasse auch ein netter Kaufmannsladen, der zum Spielen einlädt.

Glückliche Kuh © Schneemenschen GmbH

Wer ist für die hochwertige Heumilch überhaupt verantwortlich?

Natürlich die fleißigen, gesunden Kühe! Was die Tiere den lieben langen Tag so treiben, kann man im Schaubauernhof bestens beobachten. Neben den Kühen schauen auch noch freche Ziegen hinterm Futtertrog hervor und für den Lärmpegel sorgen die verrückten Hühner, die durch den Stall gackern. Die kleinsten Mitbewohner hier sind die Bienen. Über eine Million Bienen leben im Schaubauernhof und freuen sich über die zahlreichen Blüten rundherum.

Aber - wie melkt man eigentlich so eine Kuh? Wir haben es an der Übungskuh ausprobiert und sie einfach ganz frech "Zenzi" getauft. Kein Kinderspiel das Melken – nein, da steckt raffinierte Technik dahinter!

Ein spannender Informationsfilm im Schaubauernhof zeigt schließlich noch, warum die heiß begehrte Heumilch so wertvoll ist.

Lari und Svea beim Heuhüpfen © Schneemenschen GmbH

Heuhüpfen und Bauerspielen

Zwei Highlights gibt es dann noch zum Schluss vor allem für die Kleinen. Im Heustadl des Schaubauernhofs toben sich die Kids beim Heuhüpfen aus. Anlauf nehmen, losspringen und im fein gepolsterten Heuhaufen landen. Und wer schon immer mal wissen wollte, wie es sich auf einem Traktor sitzt – dafür gibt es einen eigens angelegten Parcours für Minitraktoren. Das Schneehoehen.de x-challenge Team hat die Chance beim Schopf gepackt und das Herumkurven als "Warm-up" für ihre erste x-challenge am Easy Trail in Mayrhofen genutzt.