Kulinarisches Paznaun 2025
Früher bekannt als "Kulinarischer Jakobsweg", startet auch 2025 das beliebte Event unter dem neuen Namen "Kulinarisches Paznaun": Bekannte Spitzenköche aus dem Paznaun wandern ab dem 4. Juli 2025 gemeinsam mit den Teilnehmern zu sieben Hütten und Almen rund um Paznaun und kochen dort ein Gericht, das dann den ganzen Sommer über auf der Speisekarte steht. Paznaun ist seit 2007 eine der Genussregionen Österreichs, eine besondere Spezialität ist der Paznauner Almkäse, der aus roher Tal- und Almmilch aus der Region hergestellt wird.
Stars der Küche beim Kulinarischen Paznaun
In diesem Jahr beteiligen sich sechs regionale Starköche am Kulinarischen Jakobsweg:
- Martin Sieberer kocht im Gourmetrestaurant Paznauner Stube und in Sieberers Heimatbühne. Seine beiden Restaurants sind mit sieben Gault Millau-Hauben ausgezeichnet.
- Patrick Raaß ist Küchenchef in der Schlossherrn Stube im Schlosshotel Ischgl und wurde dort mit vier Hauben von Gault&Millau ausgezeichnet.
- Andreas Spitzer ist Küchenchef im Hotel Fliana und ist mit drei Hauben des Gault Millau prämiert.
- Hermann Huber kocht seit fast 40 Jahren im Huber-Hotel Almhof in Galtür und wurde mehrfach ausgezeichnet.
- Daniel Kurz bereitet im Kitzloch über die Winterzeit heimische und internationale Spezialitäten und bietet im Sommer auf der Larein Alpe Athentizität pur an.
- Kai Lindner ist für seine asiatisch-modernen Kombinationen im Restaurant STIAR bekannt, wo er Zutaten auf Holzkohle grillt.
- YoungChefsPaznaun ist ein Zusammenschluss der besten Nachwuchsköche der Region, hier kochen gleich mehrere ambitionierte junge Köche.
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Das Programm zum Auftakt
Der Auftakt des Kulinarischen Paznaun 2025 erfolgte am 4. Juli mit einem Genussmarkt im Kulturzentrum St. Nikolaus in Ischgl. Hier werden alle Gerichte der Saison zum Vorkosten angeboten. Wer die Rezepte der Spitzenköche nachkochen möchte, kann das dieses Jahr ebenfalls problemlos tun. Auf der Webseite Ischgls stehen sie zur Verfügung.
Wer kocht wann wo beim kulinarischen Paznaun 2025 - Hüttenfeste
- Fallbrunn Alm: Hermann Huber am 13. Juli 2025
- Friedrichshafener Hütte: YoungChefsPaznaun am 19. Juli 2025
- Almstüberl: Martin Sieberer am 25. Juli 2025 (Gourmetfest ab 18:00 Uhr) und am 26. Juli 2025 (Hüttenfest)
- Heidelberger Hütte: Patrick Raaß am 02. August 2025
- Larein Alpe: Daniel Kurz & Kai Lindner am 10. August 2025
- Jamtalhütte: YoungChefsPaznaun am 16. August 2025 (Sommerabend ab 18:30 Uhr) und am 17. August 2025 (Hüttenfest)
Die Hüttenfeste bespielen ab 11:30 Uhr jeweils mit Live-Musik. Eine Reservierung ist notwendig.
