Knödelfest Sterzing
Das Fest für Feinschmecker und Genießer!
Der Sommer wird in Südtirol am 13. September 2026 mit einem ganz besonderen Fest gekrönt, dem Knödelfest in Sterzing. Feinschmecker und Knödelliebhaber kommen an diesem Sonntag voll auf ihre Kosten und erleben Gaumenschmaus pur. An einer 400 m langen Tafel in der Sterzinger Neu- und Altstadt werden von 11:00 bis 18:00 Uhr traditionell verschiedenste Knödel serviert.
Der Knödel ist in Südtirol sehr beliebt
Als eines der beliebtesten Gerichte Südtirols wird der Knödel am zweiten Sonntag im September in der Neu- und Altstadt sowie am Stadtplatz von Sterzing gefeiert.
Der absolute Höhepunkt des Fests ist die 400 Meter lange Tafel, die sich durch die Stadt zieht. Zahlreiche Besucher, Knödelkenner, Feinschmecker und Feierlustige finden dann an der Tafel Platz. Hier wird jedem Gast die Möglichkeit geboten, die unterschiedlichsten Knödelgerichte und -variationen zu kosten. Aus 70 verschiedenen Sorten wird jeder Besucher individuell bestimmt seine Lieblingssorte herausfinden, egal ob Speckknödel, Serviettenknödel, Pilzknödel, süße Knödel oder vieles mehr!
Für musikalische Unterhaltung ist gesorgt
Obwohl der Knödel ganz im Mittelpunkt an diesem Sonntag steht, ist er nicht alleine für die gute Stimmung unter den zahlreichen Gästen verantwortlich. Auch die musikalische Unterhaltung, für die bestens gesorgt ist, soll den Stimmungspegel oben halten. Abwechslungsreich, vielfältig und vor allem ansprechend wird das Knödelfest in Sterzing mit Musik von verschiedenen Künstlern unterstützt. Das Knödelfest findet von 11:00 bis 18:00 Uhr statt.
Nicht nur in Sterzing wird der Knödel gefeiert: Auch in St. Johann in Tirol findet am 19. September 2026 ein großes Knödelfest statt. Ein Besuch ist garantiert lohnenswert.
Südtiroler Knödel selbermachen
Wer es nicht erwarten kann, die runden Spezialitäten zu verspeisen, kann sie sich auch zu Hause nachkochen. Für vier Personen braucht ihr:
- 250 g Weißbrot (mindestens 2 Tage alt)
- 150 g Südtiroler Speck
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- Petersilie (Menge nach Belieben)
- 30 g Mehl
- Salz und Pfeffer
- Schnittlauch nach Belieben
- Schritt 1: Weißbrot in Würfel schneiden
- Schritt 2: Eier und Milch verrühren und zum Weißbrot geben
- Schritt 3: kleingehakte Zwiebel und gewürfelten Speck in Butter anbraten und abgekühlt der Masse zugeben
- Schritt 4: Petersilie und Mehl zur Ei-Milch-Masse geben und mit Salz und Pfeffer würzen
- Schritt 5: Knödelmasse etwa 30 Minuten ruhen lassen. Ist die Masse zu weich, Brotbrösel zugeben
- Schritt 6: Knödel mit der Hand oder kleiner Kelle zu Bällen formen (ca. 8 Knödel)
- Schritt 7: Salzwasser aufkochen und Knödel für ca. 15 Minuten darin ziehen lassen
Fastenknödel, also die ohne Speck können beispielsweise mit Käse, Spinat, Brennessel, Rote Beete gemacht werden. Dazu einfach den Speck austauschen und den Rest gleich halten.
